淀粉遇到冷水后晒干了放到热水里还会膨胀吗?跟直接放热水里有什么不同?
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淀粉在冷水中不溶,跟你说的直接放热水中是一样的.
如果你在冷水中加点酶（唾液淀粉酶）那就不同了.那样就会水解成麦芽糖,这个时候再用热水你就看不到糊糊了.
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