解题思路：利用平均数和方差的公式分别计算即可．
去掉一个最高分93和一个最低分79后的数据为84，84，86，84，87，共5个数据．
所以平均数为
1
5(84×3+86+87)＝85．
方差为
1
5[3×(84−85)2+(86−85)2+(87−85)2]＝
8
5＝1.6．
故选C．
点评：
本题考点： 茎叶图；极差、方差与标准差．
考点点评： 本题主要考查茎叶图是应用以及平均数和方差的公式，要求熟练掌握相应的公式．
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