蛋白酶对失活的蛋白质还会有分解作用吗?
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当然有了.失活只是破坏蛋白质的空间结构,蛋白酶不是针对空间结构的,所以不影响!很简单,你吃的煮鸡蛋,炒肉,这些蛋白质都变性失活了,还是被你消化了,这就是蛋白酶及其他酶的作用
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