解题思路：A、对应酸性溶液来说加水稀释PH会变大，但碱性溶液会变小．
B、中和反应一定是酸与碱的反应．
C、与盐酸反应生成气体的可以是金属也可以是碳酸盐．
D、铵盐遇碱会放出氨气的，反之遇碱放出氨气的一定是铵盐．
A、溶液的稀释会使溶液的酸碱性减弱，但对应酸性溶液来说加水稀释PH会变大，碱性溶液PH会变小，故此选项错误．
B、中和反应一定是酸与碱生成盐和水的反应，故此选项错误．
C、与盐酸反应生成气体的可以是金属也可以是碳酸盐，不一定是金属，故此选项错误．
D、铵盐遇碱会放出氨气的，反之遇碱放出氨气的一定是铵盐，故此选项正确．
故选D
点评：
本题考点： 铵态氮肥的检验；酸的化学性质；中和反应及其应用；溶液的酸碱性与pH值的关系．
考点点评： 此题是一道多点知识的考查题，题目难度不大，重点是考查了一些常规物质的化学性质，属基础性知识考查题．
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