为什么油炸食品有致癌物质,请告诉我食用油的化学式和在高温下化学变化后的化学式,
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食用油是饱和或不饱和脂肪酸与醇类结合而成的脂肪或油,致癌物质是苯比芘,不是油产生的,是油吸热产生的高温,使食品中的成分产生变化形成的,油炸食品有致癌物质是一种炒作,没什么关系的
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