解题思路：本题根据常见离子的颜色来判断浅绿色为亚铁离子，黄棕色为铁离子，可以得出变色原因是亚铁离子被氧化的过程．
苹果汁中含有丰富的铁元素，淡绿色为亚铁离子的颜色，棕黄色为三价铁离子的颜色，因此苹果汁在空气中颜色由淡绿色变为棕黄色，为Fe2+变成Fe3+，故答案为A．
点评：
本题考点： 铁盐和亚铁盐的相互转变．
考点点评： 本题考查了铁元素的两种离子的颜色，还有苹果汁中含有丰富的铁元素这一常识．
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