解题思路：酶的本质是蛋白质或RNA，分析题图可知，甲酶用蛋白酶处理后，酶的活性不变，因此甲酶可能是具有催化功能的RNA；乙酶用蛋白酶处理后，随时间推移酶的活性降低，说明乙酶的本质是蛋白质．
A、酶可能是具有催化功能的RNA，A错误；
B、甲酶用蛋白酶处理后，酶的活性不变，说明甲酶能够抗该种蛋白酶降解，B正确；
C、乙酶用蛋白酶处理后，随时间推移酶的活性降低，说明乙酶的本质是蛋白质，C正确；
D、蛋白酶使乙酶分子结构改变，从而降低了乙酶的活性，D正确．
故选：A．
点评：
本题考点： 酶的概念．
考点点评： 本题的知识点是酶的本质，酶作用的专一性，分析题图曲线获取信息是解题的突破口，对于酶的本质的理解是解题的关键．
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