A、生石灰是氧化钙的俗名，钙的化合价为+2，氧的化合价为-2，根据化合物中元素化合价的代数和为0，及正价在前，负价在后的书写原则，化学式为CaO，所以错误．
B、硫酸的化学式为H 2SO 4，硫酸根为SO 4 2-，所以错误．
C、小苏打是碳酸氢钠的俗名，钠的化合价为+1，碳酸氢根的化合价为-1，根据化合物中元素化合价的代数和为0，及正价在前，负价在后的书写原则，化学式为NaHCO 3，所以正确．
D、火碱是氢氧化钠，但当原子团的数目为1时，不用括号，化学式应为NaOH，所以错误．
故选C．
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