为什么S为蛋白质的特征元素,所有的蛋白质都含S吗
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在高中阶段所学的几种高分子化合物中,蛋白质大部分都是由几条肽链通过某种化学键连接,出现最多的化学键就是二硫键,所以我们到这样认为.并不是所有的蛋白质都含有硫元素,含有半胱氨酸和甲硫氨酸残基的蛋白质才具有硫元素.
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