应该选D 请注意渗透作用的定义：两种不同浓度的溶液隔以半透膜（允许溶剂分子通过,不允许溶质分子通过的膜）,水分子或其它溶剂分子从低浓度的溶液通过半透膜进入高浓度溶液中的现象.或水分子从水势高的一方通过半透膜向水势低的一方移动的现象.
因为D选项 水的浓度比蔬菜的细胞液浓度低 所以水通过细胞壁（细胞壁起到了半透膜的作用）渗透到细胞液中 使细胞肿胀 所以蔬菜变硬了
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