原子和离子能保持物质的物理性质吗?
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不能.

比如金刚石和石墨,碳原子没有保持任何一种的物理性质.

比如氯化镁,镁离子没有单质镁的物理性质(比如延展性).

你把该定义理解错了.

定义中认为:氯化镁MgCl2算是一个分子(或者MgCl2的一个晶格)——不作为离子处理.

认为金刚石是一个分子,认为石墨的一层碳为一个分子,

认为金属镁的一个晶格(大学结构化学才有)算是一个分子.