（1）①气候温暖湿润，生物品种多，山区有可供人们享用的野生植物和野生动物资源；②河湖多，高山泉水多，水量大，有水生动植物；③无工业污染，纯天然食材；④山区交通不便，与外界交流少，烹饪手法质朴天然自成一派。（答对三点即可得6分）
（2）汽车；（2分）喀斯特地貌、丹霞地貌广布，地表崎岖不平，公路建设投资省，建设难度小；（2分）公路运输的灵活性更强，符合游从速、游从悠的特征。（2分）
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