这个反应要求有一定浓度的H+催化.用浓硫酸的另一个原因是它有吸水性,能促使反应向生成酯的方向移动.如果你能在厨房里找到这样的物质,就可以做这个实验；或者另外在反应体系内加吸水剂,如P4O10（碱性物质直接与酸反应且会促进水解,不能用）.否则反应不能进行完全.
平时食用油一般是植物油,是不饱和高级脂肪酸的甘油酯,明显和乙酸乙酯不同.乙酸乙酯不能食用（对皮肤和黏膜有刺激性）.
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