一般来讲有机物不易溶于水,而易溶于有机溶剂.在有机物中,含有羟基、羧基、醛基、氨基的容易溶于水,其他的如烃类、卤代烃、酯类等不溶于水.而含有羟基、羧基、醛基、氨基的物质也不是全都溶于水,一般来讲碳数和官能团个数越接近,越易溶于水,碳数多官能团数少,则不易溶.比如一元醇看,1~4个碳的与水互溶,5~12个碳的微溶于水,大于12个碳的不溶于水
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