油脂都有什么化学性质?(适用于高中的)
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易溶于有机溶剂;许多油脂兼有烯烃和酯类的一些化学性质,可以发生加成反应和水解反应 用溴水验证不饱和成分; 油脂的氢化也叫油脂的硬化这个反应常温下是不能进行的,往往需要催化剂和在加热、加压的条件下进行