在一定条件下,可发生水解反应的高分子化合物是 a油脂 b 淀粉 c葡萄糖 d乙酸乙酯.
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淀粉,淀粉是是一种相对分子量很大的天然高分子化合物,葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成,在支链处为α-1,6-糖苷键. 虽属糖类,但本身没有甜味,可在酸、酶等条件下水解成多糖、低聚糖或者麦芽糖或者葡萄糖
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