首先v.+sth to be donedoing并不是这一形式的原型.
原型应该是v.+sth to do 它在语法上是属于 “不定式在名词后的用法” 一类里的.
to be donedoing分别是它的被动形式和进行时态.
也就是说可以用v.+sth to do结构的在一定情况下都可以转化成v.+sth to be donedoing
如果想理解的话可以分两个步骤理
第一步：v.+sth to do用法含义 第二步：to do变被动to be done的用法含义
以have为例：
例句1：I have a lot of clothes to wash.我有很多衣服要洗（自己洗）.
这里不定式to wash做定语修饰clothes,不定式的的逻辑主语在句子中出现,即I（I wash clothes）.
例句2：I have a lot of clothes to be washed.我有很多衣服要洗（找别人洗）.
这里不定式to be wash做定语修饰clothes,不定式的的逻辑主语在句子中没有出现,是句子主语之外的“某些人”.所以用被动.
以上是v.+sth to do到to be done的原理.即句子中无不定式的逻辑主语时用被动.
而在这种“不定式在名词后的用法” 中watch sth to do同样是可以出现的,并在上述情况下转化为to be done.
例句3：We watched a place to live in.我看到一个我们可以住的地方.
相当于We watched a place that we could live in.
例句4：We watched a place to be lived in.我们看到一个住的的地方（别的人住）.
如果是对你说的就相当于We watched a place that you could live in.
但这种用法并不是最常见的.
综上所述：v.+sth to be donedoing关键不在于动词,而是名词,是to do在名词后做定语的情况.这在任何名词后都可能出现.
但是如果楼主关心的是watch,have的通常用法.也就是常见用法.
则都不能使用v.+sth to do形式和它的变形to be donedoing
因为在watch最常用的结构是watch+宾语+宾补,比如
例句5：I watch him (to) catch you.我看到他抓到你了.
这里的to是必须要省略的,同理变为被动：:
例句6：I watch him (to) be caught.我看到他被抓了.
这里to也是必须要省略的.
这样的词主要包括有感官动词和使役动词have,make等.
不知道说清楚没有.打太多字了.
