小笼包,又名灌汤包,传说源于南宋年间,就有专门的小店经营灌浆馒头,虾肉包子等,说明此时已有灌浆包子（灌汤包）.到了清代时期,扬州地方的灌汤包子更为出名,诗人林兰痴〈江三百吟〉中有一首描述“灌烫包”的诗,诗前写有小序云：“春秋东日,肉汤易凝者灌于罗细面之内,以为包子.蒸熟则汤融而不泄,扬州茶肆多以此擅长.”其诗曰：“到口难吞味易尝,团团一个最包藏,外强不必中干鄙,执热须防手探烫.”小笼包由此流传至今,一直广受食客欢迎.
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