解题思路：液体在任何温度下都会发生蒸发现象，蒸发具有制冷的作用；油这种物质不易导热．
发现多油的菜汤与少油的菜汤相比不易冷却．这主要是因为油的密度比水小，漂浮在水面上，油层覆盖在汤面，阻碍了水的蒸发，水蒸发吸热程度小，达不到冷却的效果；
故D正确，ABC错误；
故选D．
点评：
本题考点： 汽化及汽化吸热的特点．
考点点评： 抓住蒸发的概念和蒸发吸热的特点，可做出正确的选择．
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