加压后水的沸点升高,水需要继续吸收能量,达到新的沸点后继续沸腾.
从微观角度分析,水之所以会沸腾是由于加热时候,底部水最先受热,蒸发的水汽从底部形成“气泡”,然后上升,从水中“升”出,造成沸腾,气泡内的气压等于水给它的外部压力,加压后更“难”形成气泡,气泡需要更高的气压来克服外部水给它的压力,而空气的气压主要就是受温度影响,因此加压后需要更高的温度才可以沸腾.
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