解题思路：生物体的生命活动离不开水，水是活细胞中含量最多的化合物，细胞内的水以自由水和结合水的形式存在，结合水是细胞结构的重要组成成分，自由水是良好的溶剂，是许多化学反应的介质，自由水还参与许多化学反应，自由水对于运输营养物质和代谢废物具有重要作用，自由水与结合水比值越高，细胞代谢越旺盛，反之亦然．
A、活细胞中含量最多的化合物是水，A正确；
B、越冬植物，细胞代谢减弱，自由水相对含量降低，B错误；
C、细胞内的水以自由水与结合水的形式存在，C正确；
D、成熟细胞比幼嫩细胞水含量少，D正确．
故选：B．
点评：
本题考点： 水在细胞中的存在形式和作用．
考点点评： 对于细胞内水的存在形式和功能、细胞内水含量的理解和识记是解题的关键．
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