（2011•崇安区二模）下列家庭小实验不能成功的是（ ）
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解题思路：A、小苏打是碳酸氢钠，柠檬酸中含有酸，碳酸盐和酸能反应生成二氧化碳；
B、铁在与水和氧气同时存在时容易生锈，铁锈的成分为氧化铁，盐溶液能促进铁的生锈速率，所以用食盐水除去菜刀表面的铁锈的方法不能成功；
C、大部分固体物质的溶解度随着温度的升高而增大；
D、酒精可以把紫包菜中的色素萃取出来，这些色素大都属于花青素类化合物，能在不同的pH值范围内呈现不同的颜色，可以粗略的起到酸碱指示剂的作用．
A、小苏打是碳酸盐，能和酸反应放出二氧化碳气体，能达到目的，不合题意．
B、菜刀表面的锈斑是氧化铁，要想除去可以选择酸性物质，食盐水呈中性，所以不能成功，符合题意；
C、明矾的溶解限量随温度的升高而增大，所以可用降温结晶的方法制取明矾晶体；不合题意；
D、用紫包菜的酒精浸出液试验食醋的酸性，是可以成功的，不符合题意．
故选B
点评：
本题考点： 金属锈蚀的条件及其防护；结晶的原理、方法及其应用；晶体和结晶的概念与现象；铁锈的主要成分；酸碱指示剂及其性质；盐的化学性质．
考点点评： 本题联系生活，考查了化学在实际生活中的应用，体现了生活中处处有化学的理念，要求同学们在日常生活中注意运用所学化学知识来处理一些问题．
