解题思路：根据重金属盐中毒的原理判断，重金属盐能使人中毒，实际上是重金属离子使人中毒，它能改变蛋白质的结构．
A．葡萄糖溶液不能与重金属盐反应，故A错误；
B．生理盐水不能与重金属盐反应，故B错误；
C．重金属盐能够使得人体内蛋白质发生变性，重金属中毒时喝入大量含蛋白质的物质能够有效解毒，豆浆或牛奶中含大量蛋白质，故C正确；
D．盐水不能与重金属盐反应，故D错误．
故选C．
点评：
本题考点： 氨基酸、蛋白质的结构和性质特点．
考点点评： 本题主要考查蛋白质的性质，难度不大，明确重金属中毒的原理，是解题的关键．
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