味精生产过程中加入氢氧化钠,难道不会导致谷氨酸分解吗
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我来说说吧,1M谷氨酸加入2摩尔氢氧化钠不会导致分解,
如果想生成味精,还是用碳酸钠吧,便宜一点.你是想做味精,还是要干什么呀?
味精需要用含糖物质来发酵,不太好做.
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