酯化：要有羟基（包括醇羟基和酚羟基）和羧基,可以两物质间,也可以分子内.
加成：要有不饱和度,即有双键、三键、苯环类结构,酯的结构和羧酸不能加成.
卤素单质不能加在苯环和碳氧双键上.
加聚：要有双键、三键.
氧化：要有羟基（包括醇羟基和酚羟基）或醛基,双键,三键.
还原：要有醛基或羧基.
高锰酸钾褪色的是有双键、三键或者是甲苯等苯的同系物
溴水褪色的是有双键、三键
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