C
其分子式为C 15H 20O 4，故A错误；
1 mol该物质与足量NaOH溶液反应，只有-COOH消耗1molNaOH，故B错误；
S–诱抗素的分子结构中有3个碳碳双键、1个碳氧双键，则可与4 mol氢气发生加成反应，故C正确；
无酚羟基，故不能与FeCl 3溶液发生显色反应，有碳碳双键，则可以使酸性KMnO 4溶液褪色，故D错误；
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