为什么酵母菌发酵一段时间后所产生的气体体积会缩小
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因为酵母菌的代谢类型是异养兼性厌氧型,所以在发酵刚开始时,它可以进行有氧呼吸,每消耗1mol葡萄糖,可以产生6mol的CO2.但随着反应的进行,氧气没有了,无氧呼吸开始,1mol葡萄糖,只产生2mol的CO2.因此气体产生量减少
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