苯酚硫酸法测糖是否稳定
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较稳定.苯酚硫酸方法比较其他的测定方法灵敏度要高,但实验对苯酚的选择有要求,苯酚在常温下接触空气容易氧化,氧化后的苯酚测定糖时的值就不准确且不稳定.苯酚硫酸法测定糖的原理是：在硫酸的作用下,多糖或寡糖产生糖醛,糖醛与苯酚发生显色反映,在480-490nm初和一定的浓度范围内,浓度与吸光值呈线性关系.
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