解题思路：活细胞中含量做多的化合物是水，其次是蛋白质．
分析题图可知，图中含量最多的是5，5是水，其次是4，因此4是蛋白质，唾液淀粉酶的本质是蛋白质，因此唾液淀粉酶是4．
故选：C．
点评：
本题考点： 水在细胞中的存在形式和作用；蛋白质分子的化学结构和空间结构．
考点点评： 对于组成细胞的不同化合物的含量的识记及蛋白质多样性的理解是本题考查的重点．
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