1. 判断葡萄酒氧化：
·看：红葡萄酒颜色变的无光泽,颜色看起来有陈旧感,如土红色；白葡萄酒颜色变深、土黄、无光泽.
·闻：有咸菜味、嗖水味、醋酸味等不愉悦的气味；
·尝：喝到嘴里口感呆滞,酸过于突出或者嗖水味.
2、氧化的葡萄酒不要挽救了,用来当料酒或者醋：
·氧化了的葡萄酒是从消费者的饮酒目的上和健康考虑上是无法挽救的.轻微的氧化,如果你不是特挑剔的饮者,是可以喝的.
·已经发生严重氧化而无法饮用的葡萄酒,可以当料酒做菜、做鱼.你还可以打开瓶盖让它继续氧化变成醋,葡萄醋的营养价值是很高的,也是时尚饮品.变醋后的葡萄醋浓度太高,加水稀释后,可以用来做菜、吃饺子,
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