做凉皮怎样才能掌握好面浆的浓度
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用婆美比重计测量为17-18波尔,凉皮资料1.面粉10斤加35℃温水5斤和成面团,静止保温醒发30分钟.2.将面团放入常温水中揉洗出面筋,面浆低温沉淀5-8小时.3.去掉面浆上部清水,搅匀后用婆美比重计测量面浆浓度为16-18波美度...
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