是否所有蛋白质都具有稳定的三维空间结构
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蛋白质有四种空间构型.初级结构,这是所有蛋白质结构的基础,既氨基酸通过肽键形成多肽链.二级结构,是让多肽链在空间折叠,有两种结构,一种是α-helix 和 β-sheet.前者是螺旋形,后者是折叠型.两者都是通过氢键而形成的.三级结构,是将二级结构折叠变成3D形态.这是大部分蛋白质的最后结构.最有还有四级结构,是指将两个或多个三级结构的蛋白质复合起来.一些蛋白质必须达到这种结构才能表现作用.