乙基麦芽酚的实际使用
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乙基麦芽酚

中文别名: 2-乙基-3-羟基-4-吡喃酮

英文名称: ethylmaltol

CAS 号: 4940-11-8

分 子 式: C8H10O3

分 子 量:154.16

性状: 本品为白色晶状粉末,溶于稀释溶液后有水果样焦甜香味.1克本品可溶于约55毫升水、10毫升乙醇、17毫升丙二醇或5毫升 氯仿.熔点约为90度.

用途: 增味剂,甜味剂.乙基麦芽酚是一种安全无毒,用途广,效果好用量极少的增香剂.是烟草、食品、饮料、肉制品、冷食、香精、果脯蜜饯酒类等良好的添效剂,对食品的香味改善和增强具有显著效果对甜食起着增甜作用,且能延长食品储存期