A正确,DNA不溶于酒精而一些蛋白质可以,所以能用来纯化DNA;B错误,醋酸菌是好氧菌,制果醋时应通入无菌空气;C错误,制作果酒时需要葡萄上的野生酵母菌作菌种,不能反复冲洗;D错误,测定细菌数目应该用稀释涂布平板法.
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