目前,从海水中提取食盐的方法主要是“盐田法”.沿海居民利用海水制食盐,把海水引入盐田,利用日光和风力蒸发浓缩海水,使其达到饱和,进一步使食盐结晶出来.这种方法在化学上成为蒸发结晶.盐田一般分成两部分:蒸发池和结晶池.现将海水引入蒸发池,经日晒蒸发水分到一定程度时,再倒入结晶池,继续日晒,海水就会成为食盐的饱和溶液,再晒就会逐渐析出食盐来.
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