炒菜时热锅冷油有什么好处?我只知道这样做至少葱姜蒜辣椒不会糊……在营养学上对人体有什么益处没有?\x09谢谢了,
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热锅冷油 法,是将锅(或勺)擦净,放入适量油烧热,然后将热油在锅内涮一下倒出,再放入适量温油或冷油,立即投入原料进行煸炒或滑油的一种做法.好处:原料投入温油中,遇热后有瞬间的缓冲,烹制、者可利用这一瞬间,迅速将原...

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