酶（enzyme）,早期是指in yeast 在酵母中的意思,指由生物体内活细胞产生的一种生物催化剂.大多数由蛋白质组成（少数为RNA）.能在机体中十分温和的条件下,高效率地催化各种生物化学反应,促进生物体的新陈代谢.生命活动中的消化、吸收、呼吸、运动和生殖都是酶促反应过程.酶是细胞赖以生存的基础.细胞新陈代谢包括的所有化学反应几乎都是在酶的催化下进行的.
酶的特性
1、高效性：酶的催化效率比无机催化剂更高,使得反应速率更快； 2、专一性：一种酶只能催化一种或一类底物,如蛋白酶只能催化蛋白质水解成多肽； 3、多样性：酶的种类很多,大约有4000多种； 4、温和性：是指酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的.5、活性可调节性：包括抑制剂和激活剂调节、反馈抑制调节、共价修饰调节和变构调节等.6.有些酶的催化性与辅因子有关.7.易变性,由于大多数酶是蛋白质,因而会被高温、强酸、强碱等破坏
酶：包括生物酶和催化剂,在人体中有胃蛋白酶、胰蛋白酶、唾液淀粉酶……
对于人体来说,消化食物在没有酶的情况下,可能需要几十个小时,而在酶的催化作用下,只需几个小时即可.
稳态：内环境理化性质的相对恒定,理化性质包括：温度、PH、渗透压、化学组成等.目前,稳态的概念扩大到泛指体内从细胞和分子水平、器官和系统水平到整体水平的各种生理功能活动在神经和体液等因素调节下保持相对稳定的状态.
稳态是内环境恒定概念的引伸与发展.内环境恒定概念是19世纪法国生理学家贝尔纳（Claud Bernard）所提出.
稳态即相似的状态,是美国生理学家坎农（W.B.Cannon）于本世纪20年代末提出的,是内环境恒定概念的引伸和发展.在坎农时期,稳态主要指内环境是可变的又是相对稳定的状态.稳态是在不断运动中所达到的一种动态平衡；即是在遭受着许多外界干扰因素的条件下,经过体内复杂的调节机制使各器官、系统协调活动的结果,这种稳定是相对的,不是绝对的,一旦稳态遭破坏,就导致机体死亡.
比如说人生病了就是人体稳态被破坏了,但人体在一定范围内还是可以调节的.
