解题思路：小麦的出粉率率是指面粉的质量数占小麦质量的百分之几，进而用[面粉的质量/小麦的质量]×100%=出粉率，由此列式解答即可．
[200/250]×100%=0.8=80%；
答：小麦的出粉率是80%．
故答案为：80%．
点评：
本题考点： 百分率应用题．
考点点评： 此题属于考查求百分率的应用题，应用的等量关系式是：出粉率=[面粉的质量/小麦的质量]×100%．
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