解题思路：A、根据水与氧气的接触面积大考虑；B、根据溶液的特点考虑；C、根据溶解度的四要素考虑；D、根据不饱和溶液与饱和溶液的相互转化考虑．
把水喷向空中增大了水与氧气的接触面积，可以增加水中氧气的溶解量，故A说法正确；
B、蔗糖易溶于水能形成均一稳定的混合物，故B说法正确；
C、硝酸钾在20℃时溶解度是31.6克是指在该温度下，100g水中最多溶解31.6g硝酸钾，所以则131.6克硝酸钾饱和溶液中含有硝酸钾31.6克，故C说法错误；
D、硝酸钾的不饱和溶液变为饱和溶液方法：加入溶质、蒸发溶剂、降低温度，故D说法正确．
故选C．
点评：
本题考点： 溶液的概念、组成及其特点；饱和溶液和不饱和溶液相互转变的方法；固体溶解度的概念；气体溶解度的影响因素．
考点点评： 解答本题关键是要知道溶解度的四要素：一定温度、100g溶剂、饱和状态、溶解的质量．
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