滚滚躺的油锅不小心滴入了水珠,你会发现油花四溅,这是因为＿＿＿＿＿的结果．
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水的沸腾点比油低：水到一百的温度就沸腾,而油要高于百度才行.
比如,花生油的沸点为160℃,试想室温下的水加入到160度的油锅中,水分子剧烈膨胀而产生爆鸣.
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