解题思路：动物体一般是由细胞形成组织，由组织构成器官，由器官构成系统，再由系统构成一个完整的动物体，据此答题．
A、血液等属于结缔组织，不符合题意．
B、胃是由不同的组织构成的器官，符合题意．
C、番茄的果肉，属于营养组织，不属于器官，不符合题意．
D、洋葱表皮是由形态相似的表皮细胞构成的，属于保护组织，不符合题意．
故选：B
点评：
本题考点： 细胞、组织、器官、系统的概念．
考点点评： 细胞、组织、器官、系统等结构层次是常考的内容，其中要注意组织和器官的区分．
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