清抄茄子
原料：长茄子
调料：盐、鸡精、酱油、蒜泥（要多点）
做法：
一、盐腌茄子：
把茄子切成手指长的细条,用盐水泡,出水,用手挤掉脏水,洗净,挤干水分（尽量干!）
二、炒：
1、下油,油热放少许蒜泥,
2、放茄子,下盐,炒熟（点水,中火闷熟）,快起锅时放生抽,剩下的蒜泥
注意事项：
1、蒜泥要多点,不要一次放完,最后放入的蒜泥最有味道.
2、要炒烂点才好吃.
3、生抽不要放的太快,容易焦锅.
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