用后者,海藻酸丙二醇酯,
一般在酸性饮料中,通常pH值在3-4左右的酸性饮料中,不推荐使用海藻酸钠作为增稠剂,更不推荐明胶,卡拉胶,淀粉.
海藻酸钠在酸性饮料中容易被分解,而海藻酸丙二醇酯是这类产品的最佳稳定剂,具有良好的口感,无黏感或僵硬感,在搅拌时具有黏性,并有迟滞感.
一般来讲,从生产成本角度出发,现在都会将海藻酸丙二醇酯与其他胶体进行复配使用.
有关这方面知识,可以到迈潮（上海）问问,他们是专业经营“海藻酸”的企业,信誉和产品都很好.
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