A、河水成冰的过程中只是水的状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．故选项错误；
B、铁杵成针的过程中只是形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．故选项错误；
C、燃放焰火的过程中有新物质二氧化碳、二氧化硫等生成，属于化学变化．故选项正确；
D、美酒飘香是因为酒精的分子是在不断的运动的，没有新物质生成，属于物理变化．故选项错误．
故选C．
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