解题思路：1、毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸．
2、翻译：在细胞质中，以信使RNA为模板，合成具有一定氨基酸顺序的蛋白质的过程．
1、在腐乳的制作过程中，毛霉、青霉等微生物合成蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸；蛋白酶和脂肪酶的化学本质是蛋白质．
2、一个毛霉细胞中的RNA比一个青霉细胞中的RNA多，RNA是蛋白质合成的直接模板，因此合成的蛋白质毛霉比青霉多．
故选：C．
点评：
本题考点： 制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件．
考点点评： 本题以腐乳制备为素材，考查RNA的功能，意在考查学生分析问题和解决问题的能力，属于中档题．
最新问答： 古文惊弓之鸟阅读题 1.亮亮每天早晨7点准时从家去学校，如果每分钟走60米，上课就要迟到3分钟，如果每分钟走70米，就可以早到校2分钟。亮亮 勿以恶小而为之 勿以善小而不为说的是谁 父母给孩子做了不好的榜样（议论） 曝气池溶解氧浓度0.02,可能吗 A、B两地的路程是12千米．甲从A地出发步行前往B地，20分钟后，乙从B地出发骑车前往A地，乙到达A地后停留了40分钟， 中地区主要包括了除（ ）之外的西亚各国及北非的（ ） 列举常用双宾语词,需要将后面的介词也列出来.例如：provide sb with sth；provide sth for （2012•聊城）已知两种物质发生化学反应的微观示意图如图（一种小球代表一种原子，原子间的短线代表原子的结合），下列说法 有学化学的知道什么有机物可以被重铬酸钾氧化却无法被酸性高锰酸钾氧化的吗 整天过着枯燥无味的生活!好无聊!英语怎么说 英语翻译材料:紫菜 2包青瓜 2条蟹柳 1包蛋 3只白饭 大量白醋 2汤匙萝卜 1条1)先把青瓜,蟹柳,萝卜清洗 切条2 英语翻译原来你已经忘记了我的生日这句 翻成德语 Al与NaOH溶液反应的化学方程式为2AL+2NaOH+2H2O=2NaAlO2+3X↑ 关于doubt的选择John's clothes and hands were always dirty.Everyti 一个有关有机化学的问题将奎宁和苯酸同时溶于二氯甲烷中,此时,有多少种化学物质存在于溶液中?是苯甲酸，不小心打漏了一个字。 “鲁人徙越”告诉 了我们什么道理,求字数多的! 阅读下列材料,回答相关问题.材料一：在谈到印第安人,美国思想家富兰克林说：“我们称他们为野蛮人,是因为他们的生活方式不同 下列不是地球公转产生的地理现象是（ ） 在一个空瓶子里放进一个飞着的蜜蜂,瓶子重量会增加吗?
