1,蛋白质在开水中就永久变性了,所以唾液淀粉酶在开水里一泡就失活了,也就没有催化功能了,就更谈不上催化功能受温度影响了.
2,这个有3个过程.1,糖水浓度比细胞质浓度高,细胞中的水分会渗透出来,但是由于半透性细胞膜的影响大分子蔗糖不会进细胞；2,细胞脱水死亡,细胞膜半透膜性质消失变为全透性；3,糖水通过已经失去功能的细胞膜进入细胞,最终达到内外浓度平衡,这时候萝卜就甜了
3,这个题出的有点变态,实际上是不能吸水的.因为洋葱表皮细胞有细胞壁,限制了细胞大小.除非是细胞先脱水使细胞膜和细胞质产生空隙,否则由于体积是固定的,就算细胞膜有延展性,细胞大小被限制住了细胞内部也不可能吸水.这就跟把气球放酒瓶子里边是吹不起来的是一个道理.
至于往哪边流的问题,说的书本一点就是看摩尔浓度,说白话的话就是“水往咸处流”,哈哈,话粗理不粗,相信你能明白.
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