下列育种所采用的生物技术或原理依次是（ ）
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解题思路：基因工程是按照人们的意愿，进行严格的设计，并通过体外DNA重组和转基因等技术，从而创造出更符合人们需要的新的生物类型和生物产品．蛋白质工程的本质是通过基因改造或基因合成，对先有蛋白质进行改造或制造新的蛋白质．航天育种是诱变育种，利用失重、宇宙射线等手段诱发生物基因突变．明确知识点，梳理相关知识，根据选项描述结合基础知识做出判断．
美国科学家将生长激素基因注入小白鼠的受精卵中，得到了体型巨大的“超级小鼠”，是通过基因工程技术，将外源生长激素基因与质粒组成重组DNA分子，注入小白鼠的受精卵中；
胰岛素的化学本质是蛋白质，所以对胰岛素的改造属于蛋白质工程；
荷兰科学家将人乳高铁蛋白基因移植到牛体内，牛产出含高铁蛋白的牛奶，是通过基因工程技术，将人乳高铁蛋白基因与质粒组成重组DNA分子，注入到牛体内；
遨游过太空的青椒种子，由于受到失重、紫外线以及宇宙射线的作用，诱发基因突变，从而培育出比正常青椒大一倍的“太空椒”．
所以上述育种所采用的生物技术或原理依次是①基因工程、②蛋白质工程、①基因工程和③诱变育种．
故选：C．
点评：
本题考点： 生物变异的应用；诱变育种；基因工程的原理及技术；蛋白质工程．
考点点评： 本题考查育种技术及原理的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力．
