有机物的溶解性与分子中的基团有关,一般有亲水基团和憎水基团.亲水基有：-OH,-CHO,-COOH,-NH2.烃基为憎水基团.分子中有亲水基和憎水基时,就看哪种基占主要地位.一般是烃基增大,憎水性为主,烃基小时亲水为主.举例：低级醇是易溶于水的,但高级醇是不溶于水的.就是因为高级醇中烃基增大的缘故.同理,低级羧酸是易溶于水的,而高级羧酸是难溶于水的,如硬脂酸就不溶于水.
因此醛也相同.低级醛是易溶于水的,如甲醛,乙醛等.但随烃基增大溶解性减弱.最终不溶.
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