多糖分解后的产物不一定都是葡萄糖.
比如,几丁质（chitin）,它是由N-乙酰葡萄糖胺聚合而成,而不是葡萄糖.
几丁质：是在昆虫和甲壳纲的外骨骼中发现的结构同多糖,也存在于大多数真菌和许多藻类的细胞壁中.几丁质是一个线性的聚合物,是由 β（1-4）连接的N-乙酰葡萄糖胺残基（acetylglucosamine,GlcNAc）组成的.相邻链的GlcNAc残基相互形成氢键,形成具有很大强度的线性微原纤维.
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楼主,有没有多糖是由其他单糖或二糖构成的呢?
答：有.但是,二糖本身也是由二分子的单糖通过糖苷键形成.所以,多糖最终都是由单糖构成.
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