刚倒进杯子里的开水很烫，人们习惯上是先吹几下再喝，试说明这种做法中的物理道理，并再说出一种使开水变凉的方法．
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答：吹气使水面上方空气流动加快，加快蒸发，蒸发吸热使水温降低；
也可以用两个杯子将水来回倒，既增加空气流动，同时又增加开水表面积，从而加快热水蒸发，把热迅速带走．
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